KULINÁŘSTVÍ

Vyšší kulinářský kurz pro náročnější kuchařinky a kuchaře.
Vybavení:
. krabička na vyrobená jídla
Výchovně-vzdělávací cíle:
. vést k hospodaření s potravinami
. vést k hospodárnému zacházení s jídlem
. vést k udržování čistoty v kuchyni
. rozvíjet kuchařské dovednosti
. rozvíjet vlastní kreativitu
. zdokonalovat komunikaci v pracovní skupině
. procvičovat chování a pravidla slušného stolování
. seznámovat s náročnějšími recepty a postupy
Obsah:
. seznámení s materiálem a postupem použití surovin
. rozplánování činnosti a časových možností
. společná výroba menu
. společné stolování
Výstup:
. Dovednost vybrat recept, udělat rozpočet, nakoupit potraviny a uvařit hotové jídlo.
. Schopnost tvořit různé variace jídel, obměňovat klasické recepty a zkoušet nové postupy.
. Dovednost navařit jídlo pro určitý počet osob, připravit tabuli a podle pravidel slušného stolování zorgonizovat slavnostní oběd či večeři.

DDM-DŮM UM si vyhrazuje právo změny, lektora a dalších možných technických náležitostí.